准吃肉、不准吃碳水化合物的「食肉减肥法」，近年大行其道。不久前更有两个美国研究指出，这种减肥方法比起传 统的低脂节食方法，在头三个月对瘦身男女更有效。但英国科学家再警告，食肉减肥法会使人更易生肾石（kidneystones）。
吃菠菜或生肾石
食肉减肥法早在三十年前由美国医生阿特金斯（Atkins）提出，今年四月逝世的他所写下减肥方法书籍，至今卖逾千万本 。
但英国伦敦大学学院临床生物化学家罗伯逊指出，食肉减肥会令女性易生肾石，可能性比一般女性高一倍。肾石是在肾脏 的石化沉淀物，有时卡在输尿管中，令肾脏肿胀，患者很痛。肾石又可细如沙，大如拳头。
罗伯逊经三十年研究，发现吸取大量蛋白质会令尿液中的钙等形成肾石的化学物增加，而多吃菠菜等的蔬菜也增加出现肾 石的可能，因这些蔬菜中含造成肾石的草酸盐（oxalate）。
英国《泰晤士报》 |
