从《东邪西毒》开始，到《免死金牌》、《功夫》等电影，洪金宝近几年大多担任电影武术指导，较少在幕前曝光，当提到与“星爷”过去在上海合作得不愉快往事时，洪金宝很直接的说：“我不再去想这个人（指周星驰），他在我脑子里已经消失了。”
他表示：“我对电影每一个岗位都有兴趣，如果有机会，就算是搬机器的小工，我都可以做。”朴实的言辞，爽朗的笑容，转向好莱坞发展的洪金宝，对电影的热爱一点未减。
洪金宝今年初应周星驰之邀，担任新片《功夫》武术指导，但旋即结束合作关系，外传是因周星驰不满洪金宝接受媒体访问，认为他可能透露剧情，因此产生心结。洪金宝说，他提前返回香港，其实是因上海天气湿热，片场蚊虫多到咬了他全身1千多个伤疤，工作人员在地上铺了8层的帆布让他坐，还是照样被咬，他受不了只好返港就医。
不过，洪金宝也承认这段合作关系并不愉快，“有戏拍当然很开心，但这部戏可以说是我个人拍起来最艰难、最痛苦的，就算拿枪指着我，也不会再拍了。”洪金宝说，事情过去就算了，相较起来，和成龙的合作，因为彼此早已熟识多年，开心好多倍。
二儿子Jimmy所属的Tension入选今年“华语榜中榜”最佳乐队候选名单，洪金宝说，Jimmy第一时间就兴奋的打电话告诉他，他也希望Tension能顺利入围。洪金宝哈哈笑道：“我是Tension的大fans！”他表示，当年动作片卖座却拿不到半个奖，现在儿子的唱片销售不错、又有机会得奖，当然希望Jimmy抓紧机会，除了台湾，也进军内地和东南亚。洪金宝说，Jimmy够认真，“虽然同在演艺圈，但我不会给他什么建议，只要他做好自己就行了。” |
